🍽️ Cremige Penne alla Vodka

Name: Cremige Penne alla Vodka
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Knoblauchzehen 1 St.; Zwiebeln, gelb 1 St.; Basilikum, frisch 10 g; Olivenöl 3 EL; Tomatenmark 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker 1 TL; Chili, gemahlen Prise; Vodka 50 ml; Tomaten, gehackt 800 g; Schlagsahne 200 ml; Penne Rigate 500 g; Parmesan, gerieben 4 EL

679 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Knoblauchzehen 1 St.
Zwiebeln, gelb 1 St.
Basilikum, frisch 10 g
Olivenöl 3 EL
Tomatenmark 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker 1 TL
Chili, gemahlen Prise
Vodka 50 ml
Tomaten, gehackt 800 g
Schlagsahne 200 ml
Penne Rigate 500 g
Parmesan, gerieben 4 EL

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
2. Hacke Knoblauch und Zwiebel fein.
3. Wasche das frische Basilikum.
4. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
5. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei hoher Hitze.
6. Brate den gehackten Knoblauch und die Zwiebel für etwa 2 Minuten an.
7. Gib das Tomatenmark in den Topf.
8. Röste das Tomatenmark für weitere 2 Minuten.
9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und den Basilikumstielen.
10. Lösche die Pfanne mit Vodka ab.
11. Gib die gehackten Tomaten und die Sahne hinzu.
12. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
13. Bringe 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
14. Koche die Penne im kochenden Salzwasser für etwa 9 Minuten bissfest.
15. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
16. Schmecke die Vodka-Tomatensauce abschließend ab.
17. Entferne die Basilikumstiele aus der Sauce.
18. Verteile die Sauce und die Penne auf Tellern.
19. Garniere das Gericht mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
20. Serviere die Penne alla Vodka heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 679
Protein: 16 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 78 g