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🍝 Pelmeni – Teigtaschen mit Hackfleischfüllung

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete alles zu einem glatten Teig.
  3. 3. Falls der Teig zu trocken ist, gib esslöffelweise mehr Wasser hinzu.
  4. 4. Knete den Teig weiter, bis er geschmeidig ist.
  5. 5. Decke den Teig ab und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  7. 7. Wasche die Petersilie und trockne sie gut ab.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter fein.
  9. 9. Vermische Zwiebeln, Petersilie, Hackfleisch und Paniermehl in einer Schüssel.
  10. 10. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  12. 12. Rolle den Teig dünn aus.
  13. 13. Stiche 16 Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser aus.
  14. 14. Bestreiche die Ränder der Teigkreise dünn mit Wasser.
  15. 15. Gib etwas Hackfleischfüllung auf jeden Kreis.
  16. 16. Klappe den Teig über die Füllung.
  17. 17. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel zusammen.
  18. 18. Lege die fertigen Pelmeni auf ein bemehltes Brett.
  19. 19. Decke sie mit einem Küchentuch ab, bis alle fertig sind.
  20. 20. Bringe Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  21. 21. Gib die Pelmeni portionsweise in die kochende Brühe.
  22. 22. Lass sie zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
  23. 23. Nimm die Pelmeni aus der Brühe, sobald sie aufsteigen.
  24. 24. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  25. 25. Hacke den Schnittlauch fein.
  26. 26. Richte die Pelmeni auf Tellern an.
  27. 27. Gib etwas Brühe und einen Löffel saure Sahne dazu.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit dem Schnittlauch.
  29. 29. Serviere die Pelmeni heiß.

Nährwerte pro Portion