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🍰 Knusprige Pavlova mit frischen Beeren

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor.
  2. 2. Trenne die Eier und verwende das Eigelb für etwas anderes.
  3. 3. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handmixer und Schneebesen für etwa 3 bis 4 Minuten auf.
  4. 4. Gib nach und nach 330 Gramm Zucker hinzu.
  5. 5. Schlage weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  6. 6. Schlage die Masse weitere 8 bis 10 Minuten, bis sie dick und glänzend ist.
  7. 7. Verrühre 1 Teelöffel Speisestärke, 2 Teelöffel Essig und 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe in einer kleinen Schüssel.
  8. 8. Hebe die Mischung für etwa 1 Minute vorsichtig unter den Eischnee.
  9. 9. Forme die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einer halbkugelförmigen Scheibe mit etwa 20 Zentimetern Durchmesser.
  10. 10. Lege das Blech in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 120 Grad.
  11. 11. Backe die Pavlova für etwa 60 Minuten.
  12. 12. Schalte den Ofen aus und lasse die Pavlova darin abkühlen.
  13. 13. Erhitze 350 Gramm Beeren mit 1 Esslöffel Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  14. 14. Lasse die Beeren für etwa 3 Minuten leicht köcheln, bis sie weich werden.
  15. 15. Lasse die gekochten Beeren abkühlen.
  16. 16. Püriere die restlichen Beeren mit 1 Esslöffel Zucker in einem hohen Gefäß.
  17. 17. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  18. 18. Hebe das Beerenpüree locker unter die geschlagene Sahne.
  19. 19. Verteile die Sahne auf der abgekühlten Pavlova.
  20. 20. Dekoriere mit den gekochten Beeren und serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion