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🍰 Knusprige Pastel de Nata

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  3. 3. Gib Milch, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die Zitronenschale in einen Topf.
  4. 4. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht.
  5. 5. Vermische die Stärke in einer kleinen Schüssel mit zwei Esslöffeln Wasser.
  6. 6. Rühre die Stärkelösung unter ständigem Rühren in die kochende Milch.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Trenne die Eier und verwende das Eiweiß für etwas anderes.
  9. 9. Rühre die Eigelbe in einer Schüssel mit etwas von der lauwarmen Milchmischung glatt.
  10. 10. Gib die restliche Milch hinzu und vermische alles gut.
  11. 11. Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab.
  12. 12. Stelle die Creme in den Kühlschrank.
  13. 13. Heize den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Roll den Blätterteig aus.
  15. 15. Schneide den Teig in zwölf gleich große Quadrate.
  16. 16. Fette eine Muffinform ein.
  17. 17. Lege die Blätterteigstücke in die Mulden.
  18. 18. Drücke mit den Fingern einen Rand in die Teigstücke.
  19. 19. Fülle die Creme gleichmäßig in die Mulden.
  20. 20. Stelle das Blech in den Ofen.
  21. 21. Backe die Pastel de Nata etwa 15 Minuten.
  22. 22. Nimm die Pastel de Nata vorsichtig aus dem Ofen.
  23. 23. Lasse sie kurz abkühlen.
  24. 24. Bestäube sie mit Puderzucker.
  25. 25. Genieße sie warm oder gekühlt.

Nährwerte pro Portion