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🍰 Knusprige portugiesische Cremetörtchen

159 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm den Blätterteig aus der Verpackung und entferne das Backpapier.
  2. 2. Rolle den Teig zu einer langen Rolle zusammen.
  3. 3. Drücke die Rolle mit den Händen auf eine Länge von 24 Zentimetern.
  4. 4. Schneide eine ganze Rolle mit einem Faden in 12 gleich große Stücke.
  5. 5. Schneide die halbe Rolle in 6 gleich große Stücke.
  6. 6. Forme die Teigstücke zu kleinen Schnecken.
  7. 7. Stelle die Teig-Schnecken für die weitere Verarbeitung in den Kühlschrank.
  8. 8. Verrühre die Milch mit der Sahne in einem Topf.
  9. 9. Gib die Stärke, den Vanilleextrakt, den Zucker, die Eigelbe und den Zitronenabrieb hinzu.
  10. 10. Rühre die Mischung, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  11. 11. Stelle den Herd auf mittelhohe Hitze.
  12. 12. Lasse die Creme unter ständigem Rühren aufkochen.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd.
  14. 14. Fülle die heiße Creme in ein anderes Gefäß um.
  15. 15. Lasse die Creme abgedeckt abkühlen.
  16. 16. Heize den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Fette zwei Muffinbleche mit Backtrennspray ein.
  18. 18. Nimm die Blätterteig-Schnecken aus dem Kühlschrank.
  19. 19. Drücke die Teigstücke leicht flach.
  20. 20. Lege den Teig in die Muffinformen.
  21. 21. Drücke den Rand so hoch, dass er bis zur Hälfte der Form reicht.
  22. 22. Rühre die abgekühlte Vanillecreme mit einem Handrührgerät oder Schneebesen durch.
  23. 23. Fülle die Creme mit einem mittleren Portionierer in die Blätterteigförmchen.
  24. 24. Streiche die Oberfläche der Creme glatt.
  25. 25. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen nacheinander.
  26. 26. Backe sie etwa 20 bis 25 Minuten.
  27. 27. Nimm die Törtchen aus dem Ofen, wenn die Oberfläche goldbraun ist.
  28. 28. Lasse die Törtchen vollständig abkühlen.
  29. 29. Löse die Törtchen vorsichtig aus der Form.
  30. 30. Bestreue die fertigen Törtchen mit Puderzucker.
  31. 31. Bestreue sie zusätzlich mit etwas Zimt.

Nährwerte pro Portion