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🍽️ Hausgemachte Bratenpaste

1180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Suppengemüse 1 Bund
• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Rosmarin, frisch 5 g
• Thymian, frisch 5 g
• Öl 4 EL
• Tomatenmark 50 g
• Salz 100 g
• Rotwein, trocken 100 ml
• Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
• Rinderhackfleisch 300 g

Zubereitung

1. 1. Wasche das Suppengemüse gründlich. Schäle es, falls nötig. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schäle die Knoblauchzehen. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
2. 2. Gib das Suppengemüse, den Knoblauch, die Zwiebeln, die Kräuter und das Tomatenmark in den Mixtopf. Zerkleinere alles für 10 Sekunden auf Stufe 8. Gib das Öl hinzu. Brate die Mischung für 7 Minuten auf der Anbratstufe.
3. 3. Gib das Salz, den Rotwein, das Lorbeerblatt und das Hackfleisch hinzu. Koche die Mischung für 2 Stunden bei 95 Grad auf der Slow-Cooking-Stufe.
4. 4. Entferne den Messerbecher. Setze den Kocheinsatz als Spritzschutz auf. Koche die Paste für 25 Minuten auf Stufe 1.
5. 5. Püriere die Bratenmasse für 1 Minute auf Stufe 8. Fülle die heiße Paste in ein zuvor heiß ausgespültes Schraubglas. Lasse die Paste abkühlen.
6. 6. Viel Freude beim Genießen! Tipp: Für Bratensauce kochst du 250 Milliliter Wasser mit etwa einem Teelöffel der Paste auf. Die Paste hält sich im Kühlschrank etwa einen Monat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1180
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 28 g