← Alle Rezepte

🍝 Nudelsalat mit knusprigem Ofen-Blumenkohl

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Nudelsalat mit knusprigem Ofen-Blumenkohl Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneide die Röschen vom harten Strunk ab.
  2. 2. Teile den Strunk in grobe Stücke und wasche alles Gemüse in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Lass die Oliven abtropfen und hebe dir zwei Esslöffel vom Saft auf.
  4. 4. Halbiere die Oliven und lege sie beiseite.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
  6. 6. Spüle den Rosmarin ab, trockne ihn ab und zupfe die Nadeln von den Stielen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
  8. 8. Reibe den Parmesan fein und lege ihn bereit.
  9. 9. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Gib den Blumenkohl, die Oliven, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Rosmarin, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
  11. 11. Vermenge die Zutaten darin gut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  12. 12. Lege den Blumenkohl auf ein Backblech.
  13. 13. Röste den Blumenkohl im Ofen für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
  14. 14. Bringe etwa einen Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Koche die Makkaroni darin für ungefähr 10 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  16. 16. Gieße die Makkaroni in einem Sieb ab.
  17. 17. Vermenge die abgetropften Nudeln in der Schüssel mit dem gerösteten Blumenkohl und dem Joghurt.
  18. 18. Richte den Pastasalat auf Tellern an.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit dem geriebenen Parmesan.
  20. 20. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion