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🍝 Cremige Tagliatelle mit Zucchini und Tomaten

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  3. 3. Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Stücke.
  4. 4. Wasche die Minze, zupfe die Blätter von den Stängeln und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  6. 6. Brate die Zucchini für etwa 5 Minuten an.
  7. 7. Nimm die Zucchini aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und Tomaten in die Pfanne.
  9. 9. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten an.
  10. 10. Lösche das Ganze mit Sahne ab.
  11. 11. Lasse die Soße bei schwacher Hitze leicht köcheln.
  12. 12. Gib die Hälfte der vorbereiteten Zucchini zurück in die Pfanne.
  13. 13. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Koche die Tagliatelle im sprudelnden Wasser für ca. 4 Minuten.
  16. 16. Gieße die Nudeln in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  17. 17. Püriere die restliche Zucchini in einem hohen Gefäß mit Olivenöl.
  18. 18. Würze das Zucchinipesto nach Belieben.
  19. 19. Gib die abgetropften Tagliatelle und das Zucchinipesto zum Gemüse in die Pfanne.
  20. 20. Vermenge alles gut miteinander.
  21. 21. Richte die Pasta auf Tellern an.
  22. 22. Garniere die Gerichte mit der gehackten Minze.

Nährwerte pro Portion