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🍝 Fusilli mit Tomaten, Zuckerschoten und Pesto

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit ca. 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die gewaschenen Tomaten in Spalten.
  3. 3. Spüle die Zuckerschoten ab. Schneide sie schräg in der Mitte durch.
  4. 4. Reinige die Petersilie unter fließendem Wasser. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Zupfe die dicken Stiele von den Blättern.
  5. 5. Schäle den Knoblauch. Schneide die Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
  6. 6. Gib die Fusilli in das kochende Salzwasser. Koche die Nudeln für ca. 10 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  7. 7. Gib nach ca. 5 Minuten die Zuckerschoten in den Topf mit den Nudeln. Koche sie zusammen mit den Nudeln fertig.
  8. 8. Gieße die Nudeln und die Zuckerschoten in ein Sieb ab. Lass das Wasser abtropfen.
  9. 9. Gib die Petersilie, den Knoblauch und das Olivenöl in einen hohen Behälter (z. B. ein Mixgefäß).
  10. 10. Püriere die Zutaten fein. Das Pürieren bedeutet, die Zutaten zu einem feinen Brei zu zerkleinern.
  11. 11. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Gib die abgetropften Nudeln und Zuckerschoten zurück in den Topf. Füge die Tomatenspalten und das Pesto hinzu. Vermische alles gut.
  13. 13. Portioniere die Pasta auf die Teller. Streue frisch geriebenen Parmesan darüber. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion