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🍝 Nudeln mit rotem Pesto und Mozzarella

735 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und stelle ihn auf den Herd.
  2. 2. Gib 1 Teelöffel Salz in das Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Nudeln, bis sie al dente (bissfest) sind.
  6. 6. Nimm eine tiefe Pfanne und lege die Pinienkerne hinein.
  7. 7. Röste die Pinienkerne ohne zusätzliches Öl.
  8. 8. Höre auf zu rösten, sobald die Kerne leicht braun sind.
  9. 9. Gib das rote Pesto in die Pfanne zu den Pinienkernen.
  10. 10. Lasse die Pesto-Mischung aufkochen.
  11. 11. Stelle die Herdplatte auf die niedrigste Stufe.
  12. 12. Halbiere die Kirschtomaten.
  13. 13. Warte, bis die Nudeln gar sind.
  14. 14. Gib etwa 40 bis 50 Milliliter vom Nudelwasser in die Pesto-Sauce.
  15. 15. Lasse die Sauce bei hoher Hitze kurz aufkochen.
  16. 16. Lasse die Sauce leicht einkochen.
  17. 17. Gieße die Nudeln ab.
  18. 18. Gib die halbierten Kirschtomaten in die Sauce.
  19. 19. Gib die Mozzarellakugeln in die Sauce.
  20. 20. Gib die Basilikumblätter in die Sauce.
  21. 21. Vermische alle Zutaten in der Sauce gut.
  22. 22. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
  23. 23. Schwenke die Pfanne, um die Nudeln mit der Sauce zu vermengen.
  24. 24. Würze das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Reibe frischen Parmesan über das fertige Gericht.
  26. 26. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion