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🍝 Petersilien-Sahne-Pasta

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 2,5 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in Ringe.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben.
  4. 4. Wasche die Petersilie gründlich und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie grob.
  6. 6. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch ab und schneide sie in Scheiben.
  7. 7. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  8. 8. Brate die Champignons darin für etwa 4 Minuten an.
  9. 9. Reduziere die Hitze und füge 1 Esslöffel Butter hinzu.
  10. 10. Gib die Zwiebelringe und den Knoblauch in die Pfanne.
  11. 11. Brate die Zutaten unter gelegentlichem Rühren für etwa 2 Minuten mit.
  12. 12. Lösche die Pfanne mit Schlagsahne ab.
  13. 13. Bringe die Sauce zum Kochen.
  14. 14. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten offen köcheln.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Koche die Pasta im sprudelnden Wasser für etwa 4 Minuten al dente.
  17. 17. Nimm eine Tasse vom Kochwasser ab und stelle sie beiseite.
  18. 18. Gieße die Pasta in ein Sieb ab.
  19. 19. Gib die Pasta und die gehackte Petersilie in die Pfanne zur Sauce.
  20. 20. Vermenge alles gut miteinander.
  21. 21. Falls nötig, gib 1 bis 2 Esslöffel des zurückgestellten Pastawassers hinzu, um die Sauce zu lockern.
  22. 22. Richte die Pasta auf tiefen Tellern an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion