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🍝 Bandnudeln mit Maronen-Pilz-Cremesauce

830 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Schalotten und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Schneide die Schalotten in feine Streifen.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. 5. Teile die Pilze in vier Teile.
  6. 6. Hacke die Maronen (Kastanien) grob.
  7. 7. Wasche die Petersilie.
  8. 8. Schüttle die Petersilie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  10. 10. Hacke die Petersilienblätter grob.
  11. 11. Bringe etwa 5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  12. 12. Gib Salz in das kochende Wasser.
  13. 13. Koche die Bandnudeln im salzigen Wasser.
  14. 14. Koche die Nudeln etwa 9 Minuten.
  15. 15. Koche die Nudeln bissfest.
  16. 16. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  17. 17. Fange etwa eine Tasse Nudelkochwasser auf.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Stelle die Hitze auf eine hohe Stufe.
  20. 20. Brate die Schalotten in der Pfanne an.
  21. 21. Füge die Pilze zu den Schalotten hinzu.
  22. 22. Brate die Schalotten und Pilze etwa 5 Minuten.
  23. 23. Gib die Maronen zur Pfanne.
  24. 24. Schwenke die Pfanne, um alles zu vermischen.
  25. 25. Lösche die Pfanne mit 200 Milliliter Nudelkochwasser ab.
  26. 26. Lasse die Soße kurz aufkochen.
  27. 27. Nimm die Pfanne vom Herd.
  28. 28. Rühre Frischkäse in die Soße ein.
  29. 29. Würze die Soße mit Salz.
  30. 30. Würze die Soße mit Pfeffer.
  31. 31. Gib die abgetropften Bandnudeln in die Pfanne.
  32. 32. Gib die gehackte Petersilie in die Pfanne.
  33. 33. Vermenge die Nudeln mit der Soße.
  34. 34. Richte die Bandnudeln mit der Maronensoße auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion