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🍝 Cremige Pilz-Hackfleisch-Pasta

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Schalotten und entferne die Schale. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  2. 2. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch. Schneide sie in Scheiben.
  3. 3. Entferne den Wurzelansatz vom Lauch. Schneide ihn der Länge nach auf.
  4. 4. Halte den Lauch unten fest und fächer ihn auf. Wasche ihn gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide den gereinigten Lauch in feine Streifen.
  6. 6. Bringe etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  8. 8. Brate die Champignons in der Pfanne für etwa 4 Minuten an.
  9. 9. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  10. 10. Erhitze erneut 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne.
  11. 11. Brate das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer für etwa 4 Minuten scharf an.
  12. 12. Gib die gewürfelten Schalotten und den Lauch in die Pfanne.
  13. 13. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten mit an.
  14. 14. Gib die Sahne und die angebratenen Pilze zurück in die Pfanne.
  15. 15. Lasse die Soße bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln.
  16. 16. Koche die Pasta im sprudelnden Salzwasser für etwa 9 Minuten al dente.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  19. 19. Gieße die Pasta in ein Sieb ab.
  20. 20. Hebe etwas vom Kochwasser auf.
  21. 21. Verfeinere die Soße bei Bedarf mit einem Schuss Pastawasser.
  22. 22. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Portioniere die Fusilli auf Tellern.
  24. 24. Gib die Lauch-Hackfleisch-Soße über die Pasta.
  25. 25. Bestreue das Gericht mit den Schnittlauchringen.

Nährwerte pro Portion