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🍝 Scharfe Penne mit knusprigem Schinken

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Peperoni, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Streifen.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate die Zwiebeln, den Knoblauch und die Peperoni für etwa zwei Minuten an.
  5. 5. Gib den Zucker dazu und lass ihn für eine Minute schmelzen.
  6. 6. Lösche die Mischung mit Balsamico-Essig ab.
  7. 7. Rühre die gehackten Tomaten unter und lass die Sauce ohne Deckel für 15 Minuten köcheln.
  8. 8. Zupfe den Schinken in grobe Stücke.
  9. 9. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Brate die Schinkenstücke für zwei Minuten ohne zusätzliches Fett an.
  11. 11. Lege den Schinken auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  12. 12. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  13. 13. Koche die Penne für neun Minuten al dente (bissfest).
  14. 14. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  15. 15. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  16. 16. Hacke die Petersilienblätter fein.
  17. 17. Vermische die Petersilie mit drei Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  18. 18. Rühre die Crème fraîche in die Tomatensauce ein.
  19. 19. Kombiniere die Sauce, die Penne und die Petersilienmischung in einem großen Topf.
  20. 20. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab.
  21. 21. Richte die Pasta auf tiefen Tellern an.
  22. 22. Befülle die Pasta mit dem Petersilienöl und dem knusprigen Schinken.
  23. 23. Reibe frischen Parmesan fein darüber und serviere das Gericht.
  24. 24. Tipp: Du kannst den Schinken alternativ auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 190 Grad Umluft für fünf bis acht Minuten knusprig backen.
  25. 25. Achte darauf, dass der Schinken goldbraun wird, aber nicht zu dunkel verbrennt.
  26. 26. Lasse den Ofen-Schinken ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen.

Nährwerte pro Portion