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🍝 Penne alla Norma mit gebackener Frischkäse-Kugel und Tomaten

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
  3. 3. Schneide den Knoblauch und die Zwiebel in sehr feine Würfel.
  4. 4. Wasche die Thymianzweige und trockne sie ab.
  5. 5. Zupfe die Thymianblätter von den Zweigen.
  6. 6. Hacke die Thymianblätter klein.
  7. 7. Wasche die Aubergine gründlich.
  8. 8. Entferne die harten Enden der Aubergine.
  9. 9. Schneide die Aubergine in Würfel.
  10. 10. Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  11. 11. Brate die Auberginenwürfel etwa 5 Minuten goldbraun an.
  12. 12. Nimm die Auberginen aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  13. 13. Stelle die Auberginen beiseite und reinige die Pfanne nicht.
  14. 14. Gib 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Brate den gewürfelten Knoblauch und die Zwiebel etwa 2 Minuten an.
  16. 16. Gib die gehackten Tomaten in die Pfanne.
  17. 17. Gib die angebratenen Auberginenwürfel zurück in die Pfanne.
  18. 18. Würze die Mischung mit Balsamico-Essig.
  19. 19. Gib 1 Teelöffel Honig dazu.
  20. 20. Gib Chili nach Geschmack hinzu.
  21. 21. Würze mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln.
  23. 23. Rühre die Sauce gelegentlich um.
  24. 24. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  25. 25. Stülpe den Frischkäse auf das vorbereitete Backblech.
  26. 26. Gib 4 Teelöffel Honig über den Frischkäse.
  27. 27. Streue den gehackten Thymian über den Frischkäse.
  28. 28. Würze den Frischkäse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Wasche die Tomaten.
  30. 30. Schneide die Tomaten in Hälften.
  31. 31. Lege die Tomatenhälften um den Frischkäse herum auf das Blech.
  32. 32. Streue die Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  33. 33. Backe das Blech für etwa 15 Minuten im Ofen.
  34. 34. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  35. 35. Koche die Penne-Nudeln für ca. 9 Minuten al dente.
  36. 36. Nimm kurz vor dem Abgießen eine Tasse vom Nudelwasser heraus.
  37. 37. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  38. 38. Schmecke die Sauce noch einmal ab.
  39. 39. Falls nötig, gib etwas vom Nudelwasser zur Sauce.
  40. 40. Nimm den Frischkäse und die Tomaten aus dem Ofen.
  41. 41. Richte die Nudeln und die Tomaten auf Tellern an.
  42. 42. Gieße die Sauce über die Nudeln.
  43. 43. Serviere den gebackenen Frischkäse dazu.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion