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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Bohnen und Knoblauch-Pommes

792 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Spüle die Hähnchenfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide jedes Filet in der Mitte waagerecht durch, sodass du vier flache Scheiben erhältst.
  4. 4. Lege die Fleischstücke beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in dicke Sticks für Pommes.
  6. 6. Gib die Pommes auf ein Backblech und vermenge sie mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  7. 7. Verteile die Pommes gleichmäßig auf dem Blech.
  8. 8. Backe die Pommes für etwa 25 Minuten knusprig im Ofen.
  9. 9. Schäle währenddessen die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  10. 10. Gieße die weißen Riesenbohnen in einem Sieb ab.
  11. 11. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Zupfe die feinen Nadeln von den harten Stielen und hacke sie klein.
  13. 13. Reibe den Parmesan fein.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs in das heiße Öl.
  16. 16. Dünste den Knoblauch für etwa eine Minute, bis er farblos wird.
  17. 17. Rühre das Tomatenmark unter und röste es für eine Minute mit.
  18. 18. Gib die Tomaten und einen Esslöffel Zucker zur Tomatensoße.
  19. 19. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Lasse die Soße für etwa acht Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre die abgetropften Bohnen unter die fertige Soße.
  22. 22. Vermische in einer Schüssel den geriebenen Parmesan mit der Hälfte des gehackten Rosmarins.
  23. 23. Gib Paniermehl, eine Prise Salz und zwei Esslöffel Olivenöl zur Mischung.
  24. 24. Vermenge alle Zutaten für die Panade gut miteinander.
  25. 25. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  26. 26. Salze die Hähnchenfilets.
  27. 27. Brate die Filets im heißen Öl für etwa zwei Minuten rundum scharf an.
  28. 28. Lege die angebratenen Filets auf die Arbeitsfläche.
  29. 29. Verteile die Parmesan-Rosmarin-Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch.
  30. 30. Drücke die Panade leicht fest, damit sie haftet.
  31. 31. Lege die belegten Filets zusammen mit den vorgebackenen Pommes auf das Blech.
  32. 32. Backe das Hähnchen im oberen Drittel des Ofens für etwa zehn Minuten goldbraun.
  33. 33. Gib die Butter, den restlichen Knoblauch und Rosmarin in die heiße Pfanne mit dem Bratensatz.
  34. 34. Lasse die Butter aufschäumen und stelle die Pfanne beiseite.
  35. 35. Nimm die fertigen Pommes vom Backblech.
  36. 36. Gib die Pommes in die Knoblauch-Rosmarin-Butter.
  37. 37. Röste die Pommes bei mittlerer Hitze für etwa zwei Minuten goldbraun, indem du die Pfanne schwenkst.
  38. 38. Richte das Hähnchen, die Bohnen und die Pommes auf Tellern an.
  39. 39. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion