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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Parmesan und knusprigen Knoblauch-Pommes

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  4. 4. Schneide die Hähnchenteile der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Halbiere diese Hälften erneut, sodass du vier flache Stücke erhältst.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in etwa einen Zentimeter dicke Streifen.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Gib die Kartoffelstreifen auf das Blech.
  10. 10. Tropfe einen Esslöffel Olivenöl darüber.
  11. 11. Vermische die Kartoffeln gut, sodass sie leicht mit Öl benetzt sind.
  12. 12. Verteile die Pommes in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Blech.
  13. 13. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Backe die Pommes für etwa 25 Minuten.
  15. 15. Nimm die Pommes heraus, wenn sie knusprig sind.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Nimm einen Topf und gib einen Esslöffel Olivenöl hinein.
  19. 19. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Nimm die Hälfte des gehackten Knoblauchs.
  21. 21. Gib den Knoblauch in das heiße Öl.
  22. 22. Brate den Knoblauch für etwa eine Minute an.
  23. 23. Nimm den Knoblauch aus dem Topf, wenn er farblos wird.
  24. 24. Gib Tomatenmark in den Topf.
  25. 25. Röste das Tomatenmark für etwa eine Minute an.
  26. 26. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz.
  28. 28. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  29. 29. Gib etwas Zucker hinzu.
  30. 30. Lasse die Sauce für etwa acht Minuten einköcheln.
  31. 31. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
  32. 32. Gib die Bohnen zur Tomatensauce.
  33. 33. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen.
  34. 34. Decke den Topf ab.
  35. 35. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis du sie servierst.
  36. 36. Wasche den Rosmarin.
  37. 37. Schüttle den Rosmarin trocken.
  38. 38. Entferne die Nadeln vom Rosmarin-Zweig.
  39. 39. Hacke die Rosmarin-Nadeln fein.
  40. 40. Nimm eine Schüssel.
  41. 41. Gib Parmesan in die Schüssel.
  42. 42. Gib die Hälfte des gehackten Rosmarins hinzu.
  43. 43. Gib Paniermehl in die Schüssel.
  44. 44. Würze die Mischung mit Salz.
  45. 45. Gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  46. 46. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  47. 47. Nimm eine Pfanne.
  48. 48. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
  49. 49. Erhitze das Öl bei hoher Temperatur.
  50. 50. Würze die Hähnchenfilets mit Salz.
  51. 51. Lege die Filets in die heiße Pfanne.
  52. 52. Brate die Filets für etwa zwei Minuten rundherum scharf an.
  53. 53. Nimm die Filets aus der Pfanne.
  54. 54. Lege die Filets auf die Arbeitsfläche.
  55. 55. Verteile die Parmesanmischung auf dem Fleisch.
  56. 56. Drücke die Mischung leicht fest.
  57. 57. Lege die Hähnchenstücke auf das Backblech.
  58. 58. Lege die Pommes ebenfalls auf das Blech.
  59. 59. Lege das Blech in das obere Drittel des Ofens.
  60. 60. Backe die Hähnchen für etwa acht bis zehn Minuten.
  61. 61. Nimm die Hähnchen heraus, wenn sie goldbraun sind.
  62. 62. Gib zwei Esslöffel Butter in die Pfanne.
  63. 63. Gib den restlichen Knoblauch in die Pfanne.
  64. 64. Gib den restlichen Rosmarin in die Pfanne.
  65. 65. Lasse die Zutaten bei mittlerer Hitze aufschäumen.
  66. 66. Stelle die Pfanne beiseite.
  67. 67. Nimm die Pommes vom Backblech.
  68. 68. Gib die Pommes in die Pfanne zur Buttermischung.
  69. 69. Röste die Pommes für etwa ein bis zwei Minuten.
  70. 70. Schwenke die Pfanne dabei regelmäßig.
  71. 71. Nimm die Pommes heraus, wenn sie goldbraun sind.
  72. 72. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  73. 73. Gib das Bohnenragout dazu.
  74. 74. Gib die Knoblauch-Pommes dazu.
  75. 75. Serviere das Gericht.
  76. 76. Guten Appetit!
  77. 77. Tipp: Salze die Pommes erst nach dem Backen.
  78. 78. Salz entzieht den Kartoffeln Flüssigkeit.
  79. 79. Dadurch werden die Pommes weich.
  80. 80. Achte darauf, dass genug Platz auf dem Blech ist.

Nährwerte pro Portion