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🍲 Cremige Paprika-Suppe mit gerösteten Mandeln

164 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Nutze dafür die Grillfunktion oder Oberhitze.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Paprika in Viertel und entferne das Innere samt den weißen Trennwänden.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Lege die Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  6. 6. Röste die Paprika für etwa 8 Minuten unter dem heißen Grill.
  7. 7. Warte, bis die Haut an einigen Stellen schwarz gebräunt ist.
  8. 8. Decke die heiße Paprika mit einem feuchten Küchentuch ab.
  9. 9. Lasse die Paprika für etwa 5 Minuten ruhen.
  10. 10. Ziehe die angebrannte Haut von der Paprika ab.
  11. 11. Zerkleinere die enthaute Paprika grob.
  12. 12. Wasche den Stangensellerie gründlich.
  13. 13. Hebe das grüne Laub des Selleries beiseite.
  14. 14. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  15. 15. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  16. 16. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch klein.
  17. 17. Erhitze Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie in den Topf.
  19. 19. Brate das Gemüse für etwa 3 bis 4 Minuten an.
  20. 20. Stäube das Gemüse mit Paprikapulver ein.
  21. 21. Gib die zerkleinerte Paprika in den Topf.
  22. 22. Füge die Tomaten zusammen mit ihrem Saft hinzu.
  23. 23. Gieße die Brühe in die Suppe.
  24. 24. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Bringe die Suppe zum Kochen.
  26. 26. Lasse die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln.
  27. 27. Erhitze eine Pfanne ohne zusätzliches Fett.
  28. 28. Röste die Mandelblättchen in der Pfanne für ca. 2 Minuten an.
  29. 29. Hacke das beiseitegelegte Selleriegrün fein.
  30. 30. Püriere die fertige Suppe cremig.
  31. 31. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Balsamicoessig ab.
  32. 32. Garniere die Suppe mit den gerösteten Mandelblättchen.
  33. 33. Streu das gehackte Selleriegrün über die Suppe.
  34. 34. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion