🍽️ Paprikagulasch mit Salzkartoffeln

Name: Paprikagulasch mit Salzkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 2 St.; Sonnenblumenöl 2 EL; Schinkengulasch vom Schwein 1 kg; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Paprika, edelsüß 2 TL; Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.; Geflügelbrühe 300 ml; Tomaten, gehackt 425 g; Paprika, rot 3 St.; Kartoffeln, vorwiegend festkochend 800 g; saure Sahne 100 g; Schnittlauch, frisch 1 Bund

593 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 2 St.
Sonnenblumenöl 2 EL
Schinkengulasch vom Schwein 1 kg
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Paprika, edelsüß 2 TL
Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.
Geflügelbrühe 300 ml
Tomaten, gehackt 425 g
Paprika, rot 3 St.
Kartoffeln, vorwiegend festkochend 800 g
saure Sahne 100 g
Schnittlauch, frisch 1 Bund

Zubereitung

1. Die Zwiebeln halbieren, schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und das Gulasch portionsweise anbraten. Beim letzten Mal die Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
2. Das Fleisch in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Lorbeerblatt, 150 ml Brühe und stückige Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann zugedeckt etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
3. Den Paprika waschen, halbieren, den Strunk und die Kerne entfernen und grob würfeln. Zusammen mit der restlichen Brühe zum Gulasch geben und weitere etwa 30 Minuten mitschmoren.
4. Die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen.
5. Kurz vor Ende der Garzeit die saure Sahne unter das Gulasch rühren, abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Gulasch und dem Schnittlauch servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 593
Protein: 31 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 55 g