🍽️ Paprika-Kasseler-Gulasch mit Kartoffel-Schupfnudeln

Name: Paprika-Kasseler-Gulasch mit Kartoffel-Schupfnudeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Paprika, rot 2 St.; Paprika, gelb 1 St.; Zwiebeln, gelb 1 St.; Thymian, frisch 5 g; Kasseler, am Stück 600 g; Öl 5 EL; Paprika, edelsüß 1 TL; Weizenmehl, Type 405 1 EL; Zucker Prise; Tomatenmark 5 EL; Gemüsebrühe 600 ml; Butter 2 EL; Schupfnudeln 800 g

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Paprika, rot 2 St.
Paprika, gelb 1 St.
Zwiebeln, gelb 1 St.
Thymian, frisch 5 g
Kasseler, am Stück 600 g
Öl 5 EL
Paprika, edelsüß 1 TL
Weizenmehl, Type 405 1 EL
Zucker Prise
Tomatenmark 5 EL
Gemüsebrühe 600 ml
Butter 2 EL
Schupfnudeln 800 g

Zubereitung

1. Die Paprika gründlich waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in zwei Hälften schneiden, schälen und längs in feine Ringe schneiden. Den Thymian waschen, gut abtrocknen, die Blätter abzupfen und klein hacken. Das Kasseler in grobe Würfel schneiden.
2. In einem Topf 2 Esslöffel Öl bei starker Hitze erhitzen und das Kasseler zusammen mit Paprika und Zwiebeln für etwa 3 Minuten kräftig anbraten.
3. Paprikapulver, Mehl, Zucker, Tomatenmark und Thymian hinzufügen und mit Brühe auffüllen. Alles zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. In einer Pfanne 3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schupfnudeln darin unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig braten.
5. Das Paprika-Kasseler-Gulasch zusammen mit den Schupfnudeln auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 642
Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 64 g