← Alle Rezepte

🍝 Pappardelle mit Garnelen und grünem Spargel

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Pappardelle mit Garnelen und grünem Spargel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Spüle die aufgetauten Garnelen ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Wasche die Limette gründlich ab.
  4. 4. Reibe etwa 1 Teelöffel feine Schale von der Limette ab.
  5. 5. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Reinige den Spargel.
  7. 7. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  8. 8. Schneide den Spargel schräg in etwa 0,5 Millimeter dicke Stücke oder hoble ihn dünn.
  9. 9. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  10. 10. Gare die Nudeln darin für ca. 4 Minuten al dente.
  11. 11. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  12. 12. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  13. 13. Würfle die Schalotten klein.
  14. 14. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Brate die Schalotten zusammen mit dem Spargel und den Garnelen etwa 3 Minuten an.
  16. 16. Füge das Mehl hinzu und schwitze es etwa 1 Minute mit an.
  17. 17. Beträufle die Mischung mit Honig.
  18. 18. Füge die Brühe und die Sahne hinzu.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und der Limettenschale.
  20. 20. Lasse die Sauce etwa 3 Minuten köcheln.
  21. 21. Verfeinere die Sauce mit dem Limettensaft.
  22. 22. Rühre die Nudeln unter die Sauce.
  23. 23. Richte die Pappardelle mit Garnelen und grünem Spargel auf Tellern an.
  24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion