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🍽️ Lachs-Pappardelle mit frischer Avocado

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Spülen Sie den Fisch ab, tupfen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
  3. 3. Waschen Sie die Zitrone gründlich, halbieren Sie sie und pressen Sie den Saft aus.
  4. 4. Würzen Sie die Lachswürfel mit Salz und dem Zitronensaft.
  5. 5. Legen Sie die marinierten Würfel zur Seite.
  6. 6. Bringen Sie etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Halbieren Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern.
  8. 8. Holen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
  9. 9. Schneiden Sie das Avocadofruchtfleisch in Würfel.
  10. 10. Waschen Sie das Basilikum und trocknen Sie die Blätter gut ab.
  11. 11. Zupfen Sie die Blätter von den Stielen.
  12. 12. Hacken Sie die Basilikumblätter fein.
  13. 13. Garen Sie die Pappardelle im kochenden Salzwasser für etwa 3 Minuten.
  14. 14. Die Pasta sollte dabei al dente (bissfest) sein.
  15. 15. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab.
  16. 16. Fangen Sie dabei eine Tasse vom Nudelkochwasser auf.
  17. 17. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  18. 18. Braten Sie den Lachs für etwa 4 Minuten goldbraun an.
  19. 19. Geben Sie die Avocadowürfel zur Pfanne.
  20. 20. Löschen Sie die Pfanne mit dem aufgefangenen Nudelkochwasser ab.
  21. 21. Vermengen Sie die Sauce mit den Pappardelle-Nudeln.
  22. 22. Schmecken Sie das Gericht abschließend nach.
  23. 23. Richten Sie die Pasta auf Tellern an.
  24. 24. Garnieren Sie das Gericht mit dem gehackten Basilikum.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion