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🍽️ Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und gib reichlich Salz hinzu. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich. Schneide die harten Wurzelenden ab und schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und würfle ihn klein.
  4. 4. Wasche die Kartoffeln. Schäle sie, wenn du möchtest, und schneide sie in Spalten.
  5. 5. Gib die Kartoffelspalten in das sprudelnde Salzwasser und koche sie für etwa 15 bis 20 Minuten.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gewürfelten Knoblauch in das heiße Öl. Schwitze sie glasig an.
  8. 8. Gib die gehackten Tomaten zusammen mit ihrem Saft in den Topf. Füge die Chili hinzu.
  9. 9. Würze die Soße mit Zucker und Salz.
  10. 10. Lasse die Soße bei mittlerer bis hoher Temperatur für etwa 15 Minuten köcheln.
  11. 11. Wasche die Petersilie. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter grob.
  13. 13. Gib die Sahne zur Tomatensoße.
  14. 14. Lasse die Soße für 5 Minuten weiter köcheln.
  15. 15. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  16. 16. Gib die Mozzarella-Würfel zur Sauce.
  17. 17. Schmelze den Käse bei niedriger Hitze in der Sauce.
  18. 18. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Gieße die gekochten Kartoffeln ab. Lasse sie kurz abtropfen.
  20. 20. Richte die Kartoffeln auf Tellern an. Gib die scharfe Tomatensoße dazu.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion