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🍽️ Kanarische Salzkartoffel-Klassiker mit scharfer Rot-Sauce

357 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Gib die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf.
  3. 3. Bestreue die Kartoffeln großzügig mit Meersalz.
  4. 4. Gieße so viel Wasser in den Topf, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten köcheln.
  8. 8. Prüfe die Garzeit, indem du eine Gabel in eine Kartoffel stechst.
  9. 9. Die Kartoffeln sind fertig, wenn die Gabel leicht hineingleitet.
  10. 10. Nimm die Paprikaschoten aus dem Sieb, damit sie abtropfen können.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Gib die Paprika, die Chili, den Knoblauch und das Tomatenmark in ein hohes Gefäß.
  13. 13. Füge das Paniermehl, den Essig, das Olivenöl, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzu.
  14. 14. Püriere alle Zutaten fein zu einer glatten Sauce.
  15. 15. Würze die Mojo-Rojo-Sauce abschließend mit Salz.
  16. 16. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  17. 17. Lasse die Kartoffeln noch etwa 15 Minuten im heißen Topf ausdampfen.
  18. 18. Schüttle den Topf gelegentlich, damit die Kartoffeln gleichmäßig trocknen.
  19. 19. Serviere die trockenen Kartoffeln auf einem Teller.
  20. 20. Gieße die Mojo-Rojo-Sauce über die Kartoffeln.
  21. 21. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion