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🍽️ Brot-Salat mit süß-scharfen Erdbeeren

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele von den Beeren.
  3. 3. Halbiere die Erdbeeren in der Mitte.
  4. 4. Gib die halbierten Erdbeeren in eine Schüssel.
  5. 5. Bestreue die Beeren mit Zucker.
  6. 6. Füge eine Prise Salz hinzu.
  7. 7. Füge frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
  8. 8. Vermische die Zutaten leicht und stelle die Schüssel beiseite.
  9. 9. Schneide das Baguette in dünne Scheiben.
  10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  11. 11. Gib ein kleines Stück Butter zur Pfanne.
  12. 12. Brate die Baguettescheiben bei mittlerer Hitze an.
  13. 13. Brate die Scheiben etwa eine Minute pro Seite.
  14. 14. Nimm die goldbraunen Scheiben aus der Pfanne.
  15. 15. Salze die gerösteten Scheiben leicht.
  16. 16. Lege die Scheiben auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  17. 17. Zerbrösele das abgekühlte Baguette in grobe Stücke.
  18. 18. Wasche die Gurke gründlich.
  19. 19. Schneide die Enden der Gurke ab.
  20. 20. Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder verwende einen Hobel.
  21. 21. Entferne die äußere Schicht vom Fenchel.
  22. 22. Halbiere den Fenchel.
  23. 23. Entferne den harten Strunk aus dem Fenchel.
  24. 24. Schneide den Fenchel ebenfalls dünn auf.
  25. 25. Lasse den Feta abtropfen.
  26. 26. Schneide den Feta in grobe Würfel.
  27. 27. Wasche die Zitrone heiß ab.
  28. 28. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  29. 29. Halbiere die Zitrone.
  30. 30. Presse den Saft der Zitrone aus.
  31. 31. Gib Zitronensaft und Zitronenschale in eine separate Schüssel.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Olivenöl zur Schüssel.
  33. 33. Würze das Dressing mit Salz.
  34. 34. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  35. 35. Vermische das Dressing kräftig, bis es gut verbunden ist.
  36. 36. Erwärme die Pfanne auf mittlerer Hitze.
  37. 37. Röste die Cashewkerne ohne zusätzliches Fett an.
  38. 38. Röste die Cashewkerne etwa zwei Minuten.
  39. 39. Gib die Erdbeeren in eine Schüssel.
  40. 40. Gib einen Esslöffel Olivenöl zu den Erdbeeren.
  41. 41. Gib Balsamicoessig zu den Erdbeeren.
  42. 42. Gib Senf zu den Erdbeeren.
  43. 43. Vermische die Erdbeeren mit den Gewürzen.
  44. 44. Gib die warmen Cashewkerne zu den Erdbeeren.
  45. 45. Vermische alles gut miteinander.
  46. 46. Gib das Baguette in die Schüssel mit dem Zitronendressing.
  47. 47. Gib die Gurkenscheiben zur Schüssel.
  48. 48. Gib den Fenchel zur Schüssel.
  49. 49. Gib die Feta-Würfel zur Schüssel.
  50. 50. Vermische das Brot mit dem Gemüse und dem Dressing.
  51. 51. Hebe die Senferdbeeren vorsichtig unter den Salat.
  52. 52. Richte die Panzanella auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion