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🍽️ Knuspriger Tomaten-Brot-Salat

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide das Zwiebelfleisch in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Oliven in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Halbiere die Tomaten und entferne den harten Strunk an der Stelle, wo der Stiel saß.
  5. 5. Schneide die Tomatenhälften in etwa ein bis zwei Zentimeter große Stücke.
  6. 6. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  7. 7. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter grob.
  9. 9. Schneide das Ciabatta-Brot in grobe Würfel.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  11. 11. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Zucker in die heiße Pfanne.
  12. 12. Brate die Zwiebeln für etwa zwei Minuten an.
  13. 13. Vermische sechs Esslöffel Olivenöl mit Balsamico-Essig in einer großen Schüssel.
  14. 14. Würze die Öl-Essig-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gib die angebratene Zwiebel-Zucker-Mischung in die Schüssel mit dem Dressing.
  16. 16. Erhitze vier Esslöffel Olivenöl in einer separaten Pfanne bei starker Hitze.
  17. 17. Gib die Brotwürfel in die heiße Pfanne.
  18. 18. Schwenke die Brotwürfel für etwa fünf Minuten, bis sie goldbraun geröstet sind.
  19. 19. Nimm die gerösteten Brotwürfel aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  20. 20. Gib die abgekühlten Brotwürfel, die Oliven, die Tomatenstücke und die Petersilie in die Schüssel mit dem Dressing.
  21. 21. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  22. 22. Richte den Salat an und garniere ihn mit Bohnen, Zwiebeln, Oliven und Tomaten.

Nährwerte pro Portion