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🍰 Panna Cotta mit exotischen Früchten

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zitronen 2 St.
• Orangen 1 St.
• Vanilleschote 1 St.
• Schlagsahne 500 ml
• Zucker 200 g
• Blattgelatine 4 St.
• Ananas 0.25 St.
• Mango 1 St.
• Weißwein, trocken 20 ml
• Butter 3 TL

Zubereitung

1. 1. Spüle Zitrone und Orange unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel feine Schale von beiden Früchten ab.
3. 3. Schneide die Vanilleschote längs auf.
4. 4. Kratze das Mark (die Kerne) mit einem Messer aus der Schote.
5. 5. Gib Sahne, 150 Gramm Zucker, die Vanilleschote, das Mark und die Zitrus-Schale in einen Topf.
6. 6. Erhitze die Mischung und lasse sie etwa 10 bis 15 Minuten lang ziehen.
7. 7. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
8. 8. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
9. 9. Löse die Gelatine in der warmen Sahne auf.
10. 10. Gieße die Sahne durch ein feines Sieb, um feste Bestandteile zu entfernen.
11. 11. Fülle die Flüssigkeit in Schalen.
12. 12. Stelle die Schalen für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
13. 13. Schäle die Ananas und die Mango.
14. 14. Schneide das Obst in kleine Würfel.
15. 15. Gib 50 Gramm Zucker in einen Topf.
16. 16. Karamellisiere den Zucker bei niedriger Hitze.
17. 17. Gib die Ananas und den Weißwein hinzu, sobald der Zucker zu schmelzen beginnt.
18. 18. Lasse die Mischung etwa 3 Minuten köcheln.
19. 19. Gib die Mango und die Butter dazu.
20. 20. Koche die Mischung für ca. 2 Minuten weiter.
21. 21. Lasse die Frucht-Mischung abkühlen.
22. 22. Serviere die Panna Cotta mit den exotischen Früchten in einem Glas.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 345
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 27 g