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🍽️ Knusprige Kohlrabi-Scheiben aus der Heißluftfritteuse

261 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohlrabi gründlich und schäle ihn.
  2. 2. Schneide den Kohlrabi in der Mitte durch.
  3. 3. Lege das junge Kohlrabigrün zur Seite.
  4. 4. Schneide jede Kohlrabihälfte in zwei breite Scheiben.
  5. 5. Salze die Kohlrabischeiben leicht ein.
  6. 6. Befülle zwei tiefe Teller getrennt mit Mehl und Paniermehl.
  7. 7. Verquirl Ei und Milch in einem dritten tiefen Teller.
  8. 8. Wende die Kohlrabischeiben nacheinander zuerst im Mehl.
  9. 9. Tauche die bemehlten Scheiben anschließend in die Ei-Milch-Mischung.
  10. 10. Wende die Scheiben zuletzt im Paniermehl.
  11. 11. Drücke das Paniermehl leicht an, damit es haftet.
  12. 12. Bestücke den Frittierkorb mit den panierten Kohlrabischeiben.
  13. 13. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 Grad Celsius vor.
  14. 14. Frittiere den Kohlrabi bei 160 Grad Celsius für 10 Minuten.
  15. 15. Wende den Kohlrabi nach der ersten Hälfte der Garzeit.
  16. 16. Frittiere den Kohlrabi nochmals 10 Minuten bei 160 Grad Celsius.
  17. 17. Beträufle den Kohlrabi mit einem Esslöffel Öl.
  18. 18. Frittiere den Kohlrabi abschließend 5 Minuten bei 160 Grad Celsius.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Wurzelenden.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  21. 21. Lasse die Tomatenstücke in einem kleinen Topf 2 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  22. 22. Gib die Frühlingszwiebelringe und zwei Esslöffel Öl zu den Tomaten.
  23. 23. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft.
  24. 24. Halte die Sauce zugedeckt warm.
  25. 25. Richte den Kohlrabi mit der Sauce an.
  26. 26. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Kohlrabiblättern.
  27. 27. Serviere den Kohlrabi mit Gnocchi, beträufelt mit Olivenöl.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion