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🍳 Herzhafte Pancakes mit Spaghettikürbis

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche den Spaghettikürbis gründlich ab.
  3. 3. Schneide den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne aus der Mitte mit einem Löffel.
  5. 5. Bestreiche jede Kürbishälfte mit einem Teelöffel Butter.
  6. 6. Lege den Kürbis in den Ofen und backe ihn etwa 45 Minuten.
  7. 7. Nimm eine Schüssel und gib Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Zucker hinein.
  8. 8. Rühre die trockenen Zutaten gut durch.
  9. 9. Gib die Eier nach und nach zur Mischung.
  10. 10. Füge das Mineralwasser hinzu und rühre weiter.
  11. 11. Gieße die Milch dazu, bis ein leicht dickflüssiger Teig entsteht.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Nimm einen Viertel des Teigs mit einer Kelle.
  14. 14. Gieße den Teig in die Pfanne, um einen Fladen von etwa 7 Zentimetern Durchmesser zu formen.
  15. 15. Brate den Pancake für etwa 3 Minuten von der ersten Seite goldbraun.
  16. 16. Wende den Pancake und brate ihn weitere 3 Minuten von der anderen Seite.
  17. 17. Nimm den fertigen Pancake aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  18. 18. Wiederhole die Schritte 13 bis 17, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  19. 19. Nimm den Spaghettikürbis aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse den Kürbis kurz abkühlen.
  21. 21. Lockere das Fleisch des Kürbises mit einer Gabel auf, sodass fadenartige Streifen entstehen.
  22. 22. Gib einen Esslöffel der Kürbisstreifen auf jeden Pancake.
  23. 23. Tupfe einen Teelöffel Joghurt auf die Pancakes.
  24. 24. Streue eine Prise Zimt darüber.
  25. 25. Dekoriere die Pancakes mit Walnüssen.
  26. 26. Serviere die Pancakes sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion