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🍰 Pancakes mit Kirschquark

408 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Eier 4 St.
• Zucker 20 g
• Vanille Zucker 20 g
• Salz Prise
• Weizenmehl, Type 405 300 g
• Backpulver 1 TL
• Milch 200 ml
• Rapsöl 2 EL
• Sauerkirschen im Glas 200 g
• Quark 20 % Fett i.Tr. 250 g
• saure Sahne 100 g
• Honig 75 g

Zubereitung

1. 1. Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät und Schneebesen schaumig schlagen, bis das Volumen merklich zunimmt. Dann nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver unterrühren. Schließlich die Milch einmischen, bis ein leicht zähflüssiger Teig entsteht.
2. 2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl stark erhitzen und jeweils 2–3 Esslöffel Teig für kleine Pancakes in die Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten backen, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen, dann wenden und weitere ca. 1 Minute goldbraun backen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
3. 3. Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einer Schüssel Quark, saure Sahne und 2 Esslöffel Honig miteinander vermengen und die Kirschen unterheben. Die Pancakes mit dem restlichen Honig beträufeln und mit dem Kirschquark anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 408
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g