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🍽️ Pak-Choi-Reis-Topf mit Garnelen

695 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Garnelen idealerweise über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch, schäle sie und würfle sie klein.
  3. 3. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und hacke beide fein.
  4. 4. Spüle die Limette gründlich ab, halbiere sie und presse den Saft aus.
  5. 5. Wasche den Pak-Choi und entferne den harten Strunk an der Basis.
  6. 6. Schneide die weißen Stiele und die Blätter des Pak-Chois separat in dünne Streifen.
  7. 7. Mahle 50 Gramm der Erdnüsse sehr fein.
  8. 8. Hacke den restlichen Teil der Erdnüsse grob.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin etwa 2 Minuten lang, bis sie glasig sind.
  11. 11. Gib die fein gehackten Erdnüsse, das Chilipulver und die Pak-Choi-Stiele hinzu.
  12. 12. Röste die Zutaten kurz an.
  13. 13. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  14. 14. Würze mit 1 Esslöffel Sojasauce.
  15. 15. Würze mit 1 Esslöffel Limettensaft.
  16. 16. Gib den Reis hinzu.
  17. 17. Bringe die Mischung zum Kochen.
  18. 18. Decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 12 Minuten garen.
  19. 19. Spüle die Garnelen währenddessen ab.
  20. 20. Lasse die Garnelen abtropfen.
  21. 21. Gib die Garnelen und die Pak-Choi-Blätter zum Topf.
  22. 22. Decke den Topf wieder ab und lasse alles etwa 3 Minuten mitgaren.
  23. 23. Verfeinere den Geschmack nach Belieben mit Sojasauce und Limettensaft.
  24. 24. Bestreue das Gericht mit den grob gehackten Erdnüssen.
  25. 25. Serviere den Reis-Topf heiß.

Nährwerte pro Portion