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🍰 Oster-Zupfkuchen mit Quarkfüllung

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, 200 g weiche Butter, 150 g Zucker, Kakao, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Prise Salz in einer Schüssel kurz, bis ein Teig entsteht.
  2. 2. Drücke den Teig flach auf einen Teller und stelle ihn in den Kühlschrank, bis die Füllung fertig ist.
  3. 3. Verrühre den Quark mit 150 g Zucker und Speisestärke cremig, ohne dabei zu viel Luft einzuschlagen.
  4. 4. Nutze dafür niedrige Geschwindigkeit beim Handrührgerät oder der Küchenmaschine.
  5. 5. Gib 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Zitronenpaste und die 3 Eier einzeln hinzu und rühre sie kurz ein.
  6. 6. Rühre nun die Sahne und 70 g flüssige Butter unter die Masse.
  7. 7. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
  8. 8. Fette eine Tarteform mit 30 cm Durchmesser mit Backtrennspray ein.
  9. 9. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle etwa ein Drittel davon etwa 3 mm dünn aus.
  10. 10. Stich Ostermotive aus dem dünn ausgerollten Teig aus und lege sie zur Seite.
  11. 11. Verknete den restlichen Teig kurz und rolle ihn gleichmäßig aus.
  12. 12. Lege die Tarteform mit dem ausgerollten Teig aus.
  13. 13. Fülle die Quarkfüllung in die ausgelegte Form.
  14. 14. Klopfe die Tarte mehrmals vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um Luftbläschen zu entfernen.
  15. 15. Dekoriere die Oberfläche mit den ausgestochenen Ostermotiven.
  16. 16. Stelle die Tarte in den vorgeheizten Backofen und backe sie für etwa 45 bis 50 Minuten.
  17. 17. Nimm die Tarte vorsichtig aus dem Ofen.
  18. 18. Lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  19. 19. Stelle die abgekühlte Tarte dann in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion