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🍽️ Frühlings-Pasta mit Erbsen-Carbonara

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Erbsen in ein Sieb.
  2. 2. Übergieße sie mit kochendem Wasser, um sie aufzutauen.
  3. 3. Nimm zwei Drittel der Erbsen.
  4. 4. Drücke diese Erbsen mit einer Gabel zerdrücken.
  5. 5. Schlage das Ei in einer Schüssel auf.
  6. 6. Rühre den Joghurt unter das Ei.
  7. 7. Würfle den Kochschinken.
  8. 8. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gib die Pasta in das kochende Wasser.
  10. 10. Koche die Pasta al dente (bissfest).
  11. 11. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Dünste den Kochschinken darin für etwa 3 Minuten an.
  13. 13. Gib die Joghurt-Ei-Mischung zur Pfanne.
  14. 14. Gib die restlichen ganzen Erbsen dazu.
  15. 15. Rühre alles gut um.
  16. 16. Gieße die Pasta ab.
  17. 17. Hebe eine kleine Menge des Kochwassers auf.
  18. 18. Gib die Pasta in die Pfanne zur Sauce.
  19. 19. Vermenge die Pasta mit der Sauce.
  20. 20. Gib den Parmesan dazu.
  21. 21. Schwenke die Pfanne, bis der Käse schmilzt.
  22. 22. Falls die Pasta zu trocken wirkt, gib etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu.
  23. 23. Wasche den Schnittlauch.
  24. 24. Trockne den Schnittlauch.
  25. 25. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  26. 26. Gib die Pasta auf die Teller.
  27. 27. Bestreue die Pasta mit den Schnittlauchröllchen.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion