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🍳 Oster-Brunch mit selbstgebackenen Brötchen

755 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schneide die Butter in grobe Stücke.
  3. 3. Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  4. 4. Hebe die Butterstücke unter die trockene Mischung.
  5. 5. Gib 200 Milliliter Milch und das Eiweiß hinzu.
  6. 6. Knete den Teig nur kurz zusammen.
  7. 7. Achte darauf, dass der Teig währenddessen nicht zu warm wird.
  8. 8. Stelle fest, dass der Teig brüchig aussieht, aber zusammenhält.
  9. 9. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  10. 10. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  11. 11. Achte auf eine Teigdicke von etwa 2,5 bis 3 Zentimetern.
  12. 12. Stiche mit einem Ausstecher Kreise aus dem Teig.
  13. 13. Wähle einen Durchmesser von ungefähr 5 Zentimetern für die Kreise.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Lege die Teigkreise mit etwas Abstand auf das Blech.
  16. 16. Fülle einen Topf mit Wasser.
  17. 17. Lege 4 Eier in das kalte Wasser.
  18. 18. Koche die Eier, bis sie hart gekocht sind.
  19. 19. Vermische die restlichen Zutaten für das Dressing.
  20. 20. Schäle die hart gekochten Eier.
  21. 21. Teile die geschälten Eier in der Mitte durch.
  22. 22. Reiche die Brötchen zum Osterbuffet.
  23. 23. Halbiere die gebackenen Brötchen.
  24. 24. Belege die Brötchenhälften mit Rinderschinken und Büffelmozzarella.
  25. 25. Bestreiche die Brötchen alternativ mit Butter und Marmelade.
  26. 26. Lege die Brötchen pur auf eine Servierplatte.
  27. 27. Lass die Gäste die Brötchen nach Belieben belegen.
  28. 28. Serviere das vorbereitete Dressing dazu.

Nährwerte pro Portion