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🍰 Oster-Biskuitrolle

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Lochblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen auf das Blech.
  4. 4. Stelle den Backrahmen auf die größtmögliche Einstellung.
  5. 5. Verrühre die Eier mit dem Zucker.
  6. 6. Gib eine Prise Salz dazu.
  7. 7. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt dazu.
  8. 8. Schlage die Mischung etwa 10 Minuten lang weiß und cremig auf.
  9. 9. Siebe das Mehl über die Eimasse.
  10. 10. Hebe das Mehl vorsichtig unter.
  11. 11. Fülle den Teig in den Backrahmen.
  12. 12. Streiche den Teig glatt.
  13. 13. Backe den Biskuit für 8 bis 9 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  15. 15. Entferne den Backrahmen direkt nach dem Backen.
  16. 16. Stürze den Biskuit auf ein sauberes Geschirrtuch.
  17. 17. Ziehe die Backfolie vorsichtig ab.
  18. 18. Decke die Platte mit der Backfolie oder einem weiteren Tuch ab.
  19. 19. Lasse den Biskuit abkühlen.
  20. 20. Verrühre den Quark kurz mit dem Puderzucker.
  21. 21. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt dazu.
  22. 22. Gib die Zitronenpaste dazu.
  23. 23. Füge die Sahne langsam hinzu.
  24. 24. Schlage die Creme mit Sanapart steif.
  25. 25. Bestreiche den Biskuit mit der Himbeermarmelade.
  26. 26. Verteile die Creme gleichmäßig auf der Marmelade.
  27. 27. Rolle die Biskuitrolle mithilfe des Tuches auf.
  28. 28. Stelle die Rolle für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  29. 29. Temperiere die weiße Kuvertüre.
  30. 30. Schmelze zwei Drittel der Kuvertüre über einem warmen Wasserbad.
  31. 31. Nimm die Kuvertüre vom Wasserbad.
  32. 32. Rühre das letzte Drittel ein, bis es geschmolzen ist.
  33. 33. Rühre das Kokosöl in die Schokolade ein.
  34. 34. Übergieße die Biskuitrolle mit der flüssigen Kuvertüre.
  35. 35. Streiche die Kuvertüre über der Rolle glatt.
  36. 36. Hacke die Pistazien fein.
  37. 37. Dekoriere die Rolle mit den Himbeeren.
  38. 38. Dekoriere die Rolle mit den Pistazien.
  39. 39. Tunke dies, solange die Kuvertüre noch weich ist.
  40. 40. Lasse die Kuvertüre aushärten.
  41. 41. Serviere die Biskuitrolle.

Nährwerte pro Portion