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🍰 Spanischer Flan nach Klassik

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schmiere vier kleine Dessertförmchen (je ca. 150 Milliliter) mit etwas Butter ein.
  3. 3. Gib 100 Gramm Zucker in einen Topf und erhitze ihn auf mittlerer Stufe.
  4. 4. Lasse den Zucker etwa zwei Minuten karamellisieren, bis er goldbraun wird.
  5. 5. Lösche den Karamell vorsichtig mit fünf Esslöffeln warmem Wasser ab.
  6. 6. Rühre so lange, bis sich der Karamell vollständig im Wasser aufgelöst hat.
  7. 7. Gieße die Karamellflüssigkeit gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  8. 8. Trenne ein Ei und verwende nur das Eigelb für das Rezept.
  9. 9. Vermische in einer Schüssel das Eigelb, zwei ganze Eier, Milch, Kondensmilch und 50 Gramm Zucker gut miteinander.
  10. 10. Verteile die Flan-Masse gleichmäßig auf das Karamell in den Förmchen.
  11. 11. Decke die Förmchen fest mit Alufolie ab.
  12. 12. Fülle eine große Auflaufform mit heißem Wasser, bis sie etwa einen Zentimeter hoch steht.
  13. 13. Stelle die Dessertförmchen vorsichtig in die Auflaufform ins Wasserbad.
  14. 14. Backe die Flans im Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie fest sind.
  15. 15. Stürze die fertigen Flans vorsichtig aus den Förmchen auf Teller.

Nährwerte pro Portion