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🍽️ Orientalisches Ofengemüse mit Joghurt-Dip

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Paprika, rot 1 St.
• Paprika, gelb 1 St.
• Schalotten 3 St.
• Blumenkohl 1 St.
• Süßkartoffeln 1 St.
• Knoblauchzehen 2 St.
• Kichererbsen aus der Dose 200 g
• Koriander, gemahlen 1 TL
• Kreuzkümmel 3 TL
• Zimt 1 TL
• Kardamom, gemahlen 0.25 TL
• Chiliflocken 1 EL
• Rapsöl 6 EL
• Salz Prise
• Bio Zitronen 0.5 St.
• Sahnejoghurt Griechischer Art 200 g
• Koriander, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.
2. 2. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke.
3. 3. Halbiere die Schalotten, schäle sie und schneide sie in Viertel.
4. 4. Wasche den Blumenkohl, teile ihn in Viertel und schneide ihn in fingerdicke Scheiben.
5. 5. Wasche die Süßkartoffel gut und schneide sie mit Schale in fingerdicke Scheiben.
6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
7. 7. Gieße die Kichererbsen ab.
8. 8. Gib Paprika, Schalotten, Blumenkohl, Süßkartoffel und Kichererbsen in eine große Schüssel.
9. 9. Füge den Knoblauch, alle Gewürze und Rapsöl hinzu.
10. 10. Vermische alles gut mit den Händen.
11. 11. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
12. 12. Verteile das Gemüse auf einem Backblech.
13. 13. Backe das Gemüse für etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen.
14. 14. Wende das Gemüse einmal während der Backzeit.
15. 15. Wasche die Zitrone und reibe die Schale fein ab.
16. 16. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
17. 17. Vermenge Zitronenschale und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt.
18. 18. Würze den Joghurt-Dip mit Salz ab.
19. 19. Gib den fertigen Joghurt-Dip auf das Gemüse.
20. 20. Garniere das Gericht mit frischem Koriander.
21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 459
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g