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🍽️ Orientalisches Hähnchen mit Reissalat und Minze

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Filets längs in schmale Streifen.
  4. 4. Gib die Fleischstreifen in eine Schüssel.
  5. 5. Würze das Fleisch mit Hähnchenwürzsalz, einer Prise Kurkuma und einem Esslöffel Öl.
  6. 6. Vermische alles gut und lasse das Fleisch beiseite stehen, damit es die Gewürze aufnehmen kann.
  7. 7. Wasche den Reis gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Gib den gewaschenen Reis in einen Topf.
  9. 9. Gieße etwa 500 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  10. 10. Bringe das Wasser zum Kochen.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  12. 12. Lasse den Basmatireis zugedeckt etwa 12 bis 15 Minuten quellen.
  13. 13. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  14. 14. Halbiere die Tomaten.
  15. 15. Wasche die Gurke unter fließendem Wasser.
  16. 16. Schneide die Enden der Gurke ab.
  17. 17. Schäle die Gurke nach Belieben.
  18. 18. Schneide die Gurke längs in Viertel.
  19. 19. Entferne das Kerngehäuse aus den Gurkenstücken.
  20. 20. Würfle die Gurken klein.
  21. 21. Wasche die Minze und die Petersilie.
  22. 22. Schüttle das Gemüse trocken.
  23. 23. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  24. 24. Hacke die Kräuter fein.
  25. 25. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  26. 26. Brate die Fleischstreifen darin etwa 2 bis 3 Minuten scharf an.
  27. 27. Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
  28. 28. Gare das Fleisch mit geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten fertig.
  29. 29. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser.
  30. 30. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  31. 31. Halbiere die Zitrone.
  32. 32. Presse den Saft der Zitrone aus.
  33. 33. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  34. 34. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Gib etwas vom Zitronensaft dazu.
  36. 36. Vermische die Joghurtsoße gut.
  37. 37. Lockere den gekochten Reis mit einer Gabel auf.
  38. 38. Gib die Tomaten, die Gurken, die Zitronenschale und die Kräuter in den Reis.
  39. 39. Hebe alles vorsichtig unter.
  40. 40. Würze den Salat mit einem Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und etwas vom restlichen Zitronensaft.
  41. 41. Vermische den Salat abschließend gut.

Nährwerte pro Portion