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🍽️ Orientalische Fleischbällchen-Sandwiches mit Hummus und Petersilien-Rosinen-Pesto

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Limette gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  4. 4. Presse den Saft der Limette aus.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Petersilie.
  8. 8. Schüttle die Petersilie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  10. 10. Nimm etwa ein Drittel der Petersilienblätter.
  11. 11. Hacke diese Menge Petersilie klein.
  12. 12. Nimm eine große Schüssel.
  13. 13. Gib das Hackfleisch in die Schüssel.
  14. 14. Gib eine Messerspitze des gehackten Knoblauchs dazu.
  15. 15. Gib die klein gehackte Petersilie dazu.
  16. 16. Gib einen Teelöffel Limettensaft dazu.
  17. 17. Gib einen Teelöffel Olivenöl dazu.
  18. 18. Streu etwas Cayennepfeffer darüber.
  19. 19. Salze die Mischung.
  20. 20. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  21. 21. Stelle die Schüssel mit der Fleischmasse beiseite.
  22. 22. Gib die Kichererbsen in ein Sieb.
  23. 23. Lass das Wasser der Kichererbsen abtropfen.
  24. 24. Nimm ein hohes Gefäß für den Mixer.
  25. 25. Gib die abgetropften Kichererbsen in das Gefäß.
  26. 26. Gib einen Teelöffel Limettensaft dazu.
  27. 27. Gib den restlichen Knoblauch dazu.
  28. 28. Gib vier Esslöffel Olivenöl dazu.
  29. 29. Gib etwa 50 Milliliter Wasser dazu.
  30. 30. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
  31. 31. Schmecke den Hummus mit Salz ab.
  32. 32. Schmecke den Hummus mit Pfeffer ab.
  33. 33. Gib bei Bedarf mehr Limettensaft hinzu.
  34. 34. Stelle den Hummus beiseite.
  35. 35. Lege das Baguette auf einen Gitterrost.
  36. 36. Backe das Baguette im Ofen.
  37. 37. Backe es etwa 10 Minuten.
  38. 38. Backe es goldbraun.
  39. 39. Nimm die Hackfleischmasse zur Hand.
  40. 40. Forme kleine Frikadellen daraus.
  41. 41. Mache die Frikadellen etwa 2 Zentimeter groß.
  42. 42. Nimm eine Pfanne.
  43. 43. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne.
  44. 44. Erhitze das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe.
  45. 45. Lege die Frikadellen in die Pfanne.
  46. 46. Brate die Frikadellen rundherum an.
  47. 47. Brate sie etwa 4 bis 5 Minuten.
  48. 48. Stelle die Pfanne mit den Frikadellen beiseite.
  49. 49. Halte die Hitze niedrig.
  50. 50. Lass die Frikadellen warm ziehen.
  51. 51. Nimm die restliche Petersilie.
  52. 52. Hacke die restliche Petersilie fein.
  53. 53. Nimm die Rosinen.
  54. 54. Hacke die Rosinen fein.
  55. 55. Reinige die Schüssel.
  56. 56. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  57. 57. Gib die gehackten Rosinen in die Schüssel.
  58. 58. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  59. 59. Gib einen Teelöffel Balsamico dazu.
  60. 60. Mische alles gut zusammen.
  61. 61. Schmecke die Mischung mit Salz ab.
  62. 62. Schmecke die Mischung mit Pfeffer ab.
  63. 63. Wasche die Gurken.
  64. 64. Schneide die Enden der Gurken ab.
  65. 65. Nimm einen Sparschäler.
  66. 66. Hobele die Gurken der Länge nach in Scheiben.
  67. 67. Nimm das Baguette aus dem Ofen.
  68. 68. Teile das Baguette in der Mitte.
  69. 69. Schneide die Hälften längs auf.
  70. 70. Lege die Frikadellen auf das Brot.
  71. 71. Verstreiche den Hummus auf dem Brot.
  72. 72. Lege die Gurkenscheiben darauf.
  73. 73. Gib das Petersilien-Rosinen-Pesto darauf.
  74. 74. Serviere das Sandwich.

Nährwerte pro Portion