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🥗 Orientalischer Couscous-Salat mit Mandeln und Granatapfel

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 300 Milliliter Wasser in einem Topf oder Wasserkocher zum Kochen.
  2. 2. Gieße den Couscous in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser über.
  3. 3. Füge 1 Esslöffel Butter hinzu.
  4. 4. Würze die Mischung mit einer Prise Salz und Kreuzkümmel.
  5. 5. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  6. 6. Lass den Couscous etwa 10 Minuten ruhen.
  7. 7. Schneide den Granatapfel in der Mitte durch.
  8. 8. Klopfe mit einem Löffel auf die Schale, um die Kerne herauszulösen.
  9. 9. Wasche die Kräuter gründlich.
  10. 10. Schüttle die Kräuter trocken.
  11. 11. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Kräuter grob.
  13. 13. Halbiere die Limetten.
  14. 14. Presse den Saft der Limetten aus.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  16. 16. Warte, bis die Butter aufschäumt.
  17. 17. Füge die Mandeln hinzu.
  18. 18. Röste die Mandeln etwa 1 Minute goldbraun.
  19. 19. Lass die Mandeln abkühlen.
  20. 20. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
  21. 21. Vermische den Couscous mit den Mandeln.
  22. 22. Füge die Granatapfelkerne hinzu.
  23. 23. Gib die Rosinen zum Salat.
  24. 24. Hebe die gehackten Kräuter unter.
  25. 25. Würze den Salat mit Limettensaft.
  26. 26. Füge nach Bedarf Salz und Kreuzkümmel hinzu.
  27. 27. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion