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🍽️ Orientalische Karotten – Radiesschenpfanne mit Erdnusssoße

221 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Ingwer und würfle ihn ebenfalls fein.
  3. 3. Wasche die Radieschen gut ab und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  5. 5. Gib den Ingwer in die Pfanne und dünste ihn etwa ein bis zwei Minuten lang an.
  6. 6. Füge die Karottenwürfel hinzu und dünste sie sieben bis acht Minuten lang.
  7. 7. Gib Kreuzkümmel und Koriander dazu und dünste die Gewürze zwei Minuten lang mit.
  8. 8. Gib die Radieschenscheiben in die Pfanne und dünste sie zwei Minuten lang.
  9. 9. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  10. 10. Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne heraus, zum Beispiel indem du auf den Rücken der Schale klopfst.
  11. 11. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit dem Limettensaft ab.
  13. 13. Rühre die Erdnussbutter unter und würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Bestreue das fertige Gericht mit Granatapfelkernen und Petersilie.
  15. 15. Serviere die Pfanne und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion