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🍰 Orangen-Creme mit Whisky-Karamell

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orangen gründlich ab.
  2. 2. Reibe etwa einen Esslöffel der Schale fein ab.
  3. 3. Halbiere die Orangen.
  4. 4. Presse den Saft aus.
  5. 5. Messe 200 Milliliter Saft ab.
  6. 6. Gib 50 Milliliter des Orangensafts in eine Pfanne.
  7. 7. Füge 100 Gramm Zucker hinzu.
  8. 8. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Lasse den Zucker goldgelb karamellisieren.
  10. 10. Gib den Whisky hinzu.
  11. 11. Achte auf Vorsicht, da die Mischung spritzen kann.
  12. 12. Lasse das Karamell kurz kochen, bis es sich auflöst.
  13. 13. Verteile das Karamell auf vier ofenfeste Förmchen.
  14. 14. Jedes Förmchen hat ein Volumen von etwa 150 Millilitern.
  15. 15. Heize den Ofen auf 150 Grad Celsius mit Umluft vor.
  16. 16. Bringe die Sahne in einem Topf zum Kochen.
  17. 17. Trenne ein Ei.
  18. 18. Gib das Eigelb in eine Schüssel.
  19. 19. Füge zwei ganze Eier hinzu.
  20. 20. Gib den restlichen Zucker dazu.
  21. 21. Gib die abgeriebene Orangenschale dazu.
  22. 22. Vermenge die Zutaten.
  23. 23. Rühre den restlichen Orangensaft ein.
  24. 24. Gieße die heiße Sahne unter ständigem Rühren durch ein Sieb.
  25. 25. Verteile die Mischung auf die Förmchen.
  26. 26. Stelle die Förmchen in eine große Auflaufform.
  27. 27. Gieße heißes Wasser in die Form.
  28. 28. Das Wasser soll die Förmchen zu zwei Dritteln bedecken.
  29. 29. Lasse die Flans etwa 40 Minuten im Ofen stocken.
  30. 30. Lasse die Orangenflans abkühlen.
  31. 31. Stelle sie mindestens drei Stunden kühl.
  32. 32. Stürze die Orangenflans vorsichtig aus den Förmchen.
  33. 33. Richte sie an.
  34. 34. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion