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🍽️ Lachs mit Orangen-Sauce und Kürbis-Lauch-Gratin

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  3. 3. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Schneide den Lauch längs auf.
  5. 5. Trenne die Wurzelenden vom Lauch ab.
  6. 6. Schneide den Lauch in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Lauchstreifen gründlich ab.
  8. 8. Lasse den gewaschenen Lauch abtropfen.
  9. 9. Säubere den Kürbis.
  10. 10. Halbiere den Kürbis.
  11. 11. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  12. 12. Schneide den Kürbis in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  13. 13. Halbiere die Zwiebel.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Würfle die Zwiebel klein.
  16. 16. Wasche die Orangen ab.
  17. 17. Reibe etwa 1 Teelöffel Orangenschale fein ab.
  18. 18. Halbiere die Orangen.
  19. 19. Presse den Saft der Orangen aus.
  20. 20. Gare den Lauch im kochenden Salzwasser etwa 3 Minuten.
  21. 21. Gieße den Lauch in ein Sieb ab.
  22. 22. Vermenge in einem hohen Gefäß die Sahne mit dem Orangensaft.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Rühre die Kürbiskerne in die Mischung ein.
  25. 25. Mische den Kürbis mit dem Lauch und den Zwiebeln in einer Auflaufform.
  26. 26. Gieße die Orangen-Sahne-Mischung über das Gemüse.
  27. 27. Backe das Gericht im Ofen für ca. 30 Minuten.
  28. 28. Spüle den Lachs ab.
  29. 29. Tupfe den Lachs trocken.
  30. 30. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Reibe den Lachs mit der Orangenschale ein.
  32. 32. Erhitze das Öl in einer Pfanne stark.
  33. 33. Brate den Lachs etwa 4 Minuten goldbraun an.
  34. 34. Nimm das Kürbis-Porree-Gratin aus dem Ofen.
  35. 35. Richte das Gratin zusammen mit dem Orangen-Lachs an.

Nährwerte pro Portion