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🍽️ Hähnchen im Orangen-Duft mit cremigem Wurzelgemüse

556 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Orange gründlich ab.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel von der Orangenschale ab.
  4. 4. Schneide die Orange in zwei Hälften.
  5. 5. Presse den Saft der Orange aus.
  6. 6. Wasche die Petersilie und den Thymian.
  7. 7. Schüttle das Gemüse trocken.
  8. 8. Entferne die groben Stiele vom Thymian.
  9. 9. Gib Petersilie, Thymian, Öl, Orangenschale und Orangensaft in ein hohes Gefäß.
  10. 10. Füge etwas Wasser hinzu.
  11. 11. Püriere die Mischung grob.
  12. 12. Würze die Marinade mit Salz.
  13. 13. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
  14. 14. Tupfe die Filets mit einem Tuch trocken.
  15. 15. Lege die Hähnchenfilets in die Marinade.
  16. 16. Stelle die Marinade beiseite.
  17. 17. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  18. 18. Wasche die Karotten gründlich.
  19. 19. Wasche den Kohlrabi gründlich.
  20. 20. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  21. 21. Schäle die Karotten.
  22. 22. Schäle den Kohlrabi.
  23. 23. Entferne gegebenenfalls holzige Stellen am Kohlrabi.
  24. 24. Schneide die Karotten und den Kohlrabi in grobe Stücke.
  25. 25. Gib das Gemüse in einen Topf mit Salzwasser.
  26. 26. Koch das Gemüse, bis es aufkocht.
  27. 27. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
  28. 28. Wasche den Schnittlauch.
  29. 29. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  30. 30. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  31. 31. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf hoher Stufe.
  32. 32. Brate das Hähnchen zusammen mit der Marinade etwa 1 Minute von einer Seite an.
  33. 33. Brate das Hähnchen etwa 1 Minute von der anderen Seite an.
  34. 34. Lege das Hähnchen in eine Auflaufform.
  35. 35. Gare das Hähnchen im Ofen für ca. 8 Minuten.
  36. 36. Lass das Gemüse in ein Sieb abtropfen.
  37. 37. Erhitze 1 Esslöffel Öl im gleichen Topf auf hoher Stufe.
  38. 38. Füge das abgetropfte Gemüse hinzu.
  39. 39. Würze das Gemüse mit Salz.
  40. 40. Brate das Gemüse etwa 3 Minuten an.
  41. 41. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  42. 42. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
  43. 43. Füge Crème fraîche hinzu.
  44. 44. Lass die Soße ca. 5 Minuten köcheln.
  45. 45. Würze das Hähnchen mit Pfeffer.
  46. 46. Teile das Hähnchen in Portionen.
  47. 47. Gib den Schnittlauch zum Gemüse.
  48. 48. Schmecke alles mit Salz ab.
  49. 49. Schmecke alles mit Pfeffer ab.
  50. 50. Füge eine Prise Zucker hinzu.
  51. 51. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  52. 52. Gib das Kartoffel-Gemüse-Rahm dazu.
  53. 53. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion