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🍰 Orangen-Erdbeer-Torte

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Trenne die Eier und lege das Eiweiß beiseite.
  3. 3. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handmixer steif.
  4. 4. Riesele dabei 100 Gramm Zucker langsam in das Eiweiß.
  5. 5. Schlage weiter, bis der Eischnee glänzend und cremig ist.
  6. 6. Schlage in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit 100 Gramm Zucker und einer Prise Salz schaumig.
  7. 7. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer kleinen Schale.
  8. 8. Siebe die Mehlmischung über die Eigelbmasse.
  9. 9. Hebe die Hälfte des Eischnees vorsichtig mit einem Löffel unter.
  10. 10. Hebe den restlichen Eischnee vorsichtig unter die Masse.
  11. 11. Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  12. 12. Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
  13. 13. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  14. 14. Backe den Boden im Ofen, bis er goldbraun ist.
  15. 15. Lasse den Kuchenboden vollständig abkühlen.
  16. 16. Weiche die Blattgelatine in kaltem Wasser ein.
  17. 17. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  18. 18. Erwärme 300 Milliliter Orangensaft in einem Topf auf niedriger Hitze.
  19. 19. Löse die Gelatine im warmen Saft auf.
  20. 20. Verrühre den Saft mit Quark und dem restlichen Zucker.
  21. 21. Stelle die Creme für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  22. 22. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß steif.
  23. 23. Hebe die geschlagene Sahne unter die gekühlte Creme.
  24. 24. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  25. 25. Entferne das Grün von den Erdbeeren.
  26. 26. Schneide die Erdbeeren in Scheiben.
  27. 27. Halbiere den abgekühlten Teigboden waagerecht.
  28. 28. Tränke beide Teigböden mit dem restlichen Orangensaft.
  29. 29. Verteile ein Drittel der Creme auf einem Teigboden.
  30. 30. Belege die Creme mit der Hälfte der Erdbeerscheiben.
  31. 31. Setze den zweiten Teigboden darauf.
  32. 32. Bestreiche den oberen Boden mit der restlichen Creme.
  33. 33. Stelle die Torte bis zum Servieren kalt.
  34. 34. Garniere die Torte mit frischen Erdbeeren.

Nährwerte pro Portion