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🍽️ Fluffige Lachs-Dill-Rolle

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  3. 3. Zupfe die feinen Dillspitzen ab und hacke sie fein.
  4. 4. Trenne die Eier, sodass du Eiklar und Eigelb getrennt hast.
  5. 5. Gib das Eiklar und eine Prise Salz in den Mixbehälter.
  6. 6. Setze den Rühraufsatz und den Messbecher ein.
  7. 7. Schlage das Eiklar zwei Minuten und dreißig Sekunden auf Stufe vier zu steifem Schnee.
  8. 8. Entferne den Rühraufsatz.
  9. 9. Fülle den Eischnee in eine separate Schüssel.
  10. 10. Setze den Rühraufsatz wieder in den Mixbehälter ein.
  11. 11. Gib Natur-Frischkäse, die Eigelbe, den gehackten Dill und eine Prise Salz in den Behälter.
  12. 12. Setze den Messbecher ein und rühre die Mischung fünfundzwanzig Sekunden auf Stufe vier cremig.
  13. 13. Gib den Eischnee wieder in den Mixbehälter.
  14. 14. Achte darauf, dass nicht zu viel Eischnee am Rühraufsatz oder Messer kleben bleibt.
  15. 15. Verrühre die Masse zehn Sekunden auf Stufe zwei.
  16. 16. Entferne den Rühraufsatz.
  17. 17. Fette ein Backblech mit etwas Öl ein.
  18. 18. Lege das Backblech sorgfältig mit Backpapier aus.
  19. 19. Sorge dafür, dass auch der Rand des Blechs vom Papier bedeckt ist.
  20. 20. Verteile die Frischkäse-Ei-Masse gleichmäßig auf dem Blech.
  21. 21. Streiche die Masse glatt.
  22. 22. Backe den Teig etwa zwanzig Minuten im Ofen.
  23. 23. Der Teig ist fertig, wenn er goldbraun ist.
  24. 24. Verlängere die Backzeit, falls der Teig noch zu hell wirkt.
  25. 25. Reinige den Mixbehälter gründlich.
  26. 26. Lass die Kapern abtropfen.
  27. 27. Zerkleinere die Kapern im Mixbehälter mit dem Messbecher für zwei Sekunden mit der Turbo-Funktion.
  28. 28. Schiebe die Kapernstücke mit einem Spatel an der Innenwand nach unten.
  29. 29. Gib die Hälfte des geräucherten Lachses grob zerzupft dazu.
  30. 30. Zerkleinere die Mischung sechs Sekunden auf Stufe sieben.
  31. 31. Schiebe die Zutaten mit dem Spatel an der Innenwand nach unten.
  32. 32. Gib Kräuterfrischkäse, viertel Teelöffel Pfeffer, eine Prise Salz und eine Prise Muskat dazu.
  33. 33. Verrühre alles fünfzehn Sekunden auf Stufe vier.
  34. 34. Schmecke die Füllung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
  35. 35. Rühre die Gewürze zehn Sekunden auf Stufe drei unter.
  36. 36. Stelle die Füllung kalt.
  37. 37. Nimm den fertigen Teig aus dem Ofen.
  38. 38. Lass den Teig etwa fünf Minuten ruhen.
  39. 39. Rolle den Teig zusammen mit dem Backpapier von der Längsseite her auf.
  40. 40. Wickle die Rolle in ein sauberes Küchenhandtuch.
  41. 41. Lass die Rolle etwa dreißig Minuten abkühlen.
  42. 42. Wickle die Rolle wieder auf.
  43. 43. Entferne das Backpapier.
  44. 44. Bestreiche die Rolle mit der Frischkäse-Creme.
  45. 45. Lass am oberen Rand einen etwa zwei Zentimeter breiten Streifen frei.
  46. 46. Lege den restlichen Räucherlachs am unteren Rand auf.
  47. 47. Rolle das Ganze wieder auf.
  48. 48. Wickle die Rolle fest in Frischhaltefolie.
  49. 49. Verschließe die seitlichen Enden wie bei einem Bonbon.
  50. 50. Stelle die Rolle vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt.
  51. 51. Schneide die Rolle in etwa anderthalb Zentimeter dicke Scheiben.
  52. 52. Richte die Scheiben an.
  53. 53. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion