🍝 One-Pot-Pasta mit Pilzen

Name: One-Pot-Pasta mit Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Champignons, braun 400 g; Zwiebeln, rot 2 St.; Thymian, frisch 40 g; Speckstreifen 125 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Weißwein, trocken 100 ml; Schlagsahne 100 g; Gemüsebrühe 600 ml; Penne Rigate 500 g; Parmesan 80 g

605 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Champignons, braun 400 g
Zwiebeln, rot 2 St.
Thymian, frisch 40 g
Speckstreifen 125 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Weißwein, trocken 100 ml
Schlagsahne 100 g
Gemüsebrühe 600 ml
Penne Rigate 500 g
Parmesan 80 g

Zubereitung

1. Falls nötig, die Champignons mit einem Küchentuch abwischen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln halbieren, schälen und klein würfeln. Den Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
2. In einem Topf den Speck bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten knusprig braten, dann herausnehmen und zur Seite legen. Im verbliebenen Fett die Champignons und Zwiebeln unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 3/4 des Thymians würzen.
3. Den Wein hinzufügen, dann Sahne und Brühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Nudeln einrühren und offen bei häufigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis sie al dente sind und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Bei Bedarf zusätzlich Brühe hinzufügen.
4. Den Parmesan fein reiben. Die One-Pot-Pasta eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit Parmesan, dem Speck und dem restlichen Thymian bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 605
Protein: 24 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 60 g