🍝 One Pot Nudeln mit zweierlei Tomaten und Oliven

Name: One Pot Nudeln mit zweierlei Tomaten und Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Knoblauchzehen 2 St.; Oliven, schwarz 80 g; Tomaten, getrocknet 90 g; Strauchtomaten 500 g; Farfalle 400 g; Salz Prise; Gemüsebrühe 1 L; Basilikum, frisch 10 g; Parmesan 20 g; Olivenöl 2 EL

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Knoblauchzehen 2 St.
Oliven, schwarz 80 g
Tomaten, getrocknet 90 g
Strauchtomaten 500 g
Farfalle 400 g
Salz Prise
Gemüsebrühe 1 L
Basilikum, frisch 10 g
Parmesan 20 g
Olivenöl 2 EL

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven und die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Oliven halbieren und die Tomaten in Streifen schneiden. Die frischen Tomaten waschen, die Strünke entfernen und grob würfeln.
2. In einem Topf das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Nudeln und ½ TL Salz vermengen. Heiße Brühe hinzufügen und alles zugedeckt zum Kochen bringen. Die One Pot Nudeln dann etwa 9–11 Minuten ohne Deckel garen. Dabei regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
3. Währenddessen den Basilikum waschen, abtrocknen, die Blätter abtrennen und fein hacken. Den Parmesan reiben. Die fertigen Nudeln nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Basilikum und Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 470
Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 62 g