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🍽️ One-Pot-Carbonara mit Tomatensalat

825 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Hacke die Petersilienblätter fein.
  3. 3. Reibe den Parmesan fein.
  4. 4. Wasche die Tomaten.
  5. 5. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  6. 6. Entferne den harten Strunk von den Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze einen Topf und gib einen Esslöffel Butter hinein.
  9. 9. Brate die Speckstreifen bei starker Hitze etwa drei Minuten an.
  10. 10. Gib die Brühe in den Topf.
  11. 11. Gib die Sahne in den Topf.
  12. 12. Gib die Nudeln in den Topf.
  13. 13. Bringe die Mischung zum Kochen.
  14. 14. Lasse die Nudeln unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten köcheln.
  15. 15. Nimm zwei Drittel des geriebenen Parmesans.
  16. 16. Vermische den Parmesan in einer Schüssel gut mit den Eiern.
  17. 17. Nimm eine zweite Schüssel.
  18. 18. Gib einen Esslöffel Honig in die zweite Schüssel.
  19. 19. Gib zwei Esslöffel Balsamico-Essig zum Honig.
  20. 20. Gib zwei Esslöffel Öl zur Essig-Honig-Mischung.
  21. 21. Rühre die Dressing-Zutaten gut durch.
  22. 22. Würze das Dressing mit Salz.
  23. 23. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  24. 24. Gib die gewürfelten Tomaten in die Dressing-Schüssel.
  25. 25. Nimm die Hälfte der gehackten Petersilie.
  26. 26. Rühre die Petersilie unter den Tomaten.
  27. 27. Prüfe, ob die Nudeln al dente (bissfest) sind.
  28. 28. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Nudeln fertig sind.
  29. 29. Rühre die Ei-Parmesan-Mischung schnell in die heiße Nudelmasse ein.
  30. 30. Schmecke die Nudeln mit Salz ab.
  31. 31. Schmecke die Nudeln mit Pfeffer ab.
  32. 32. Gib die Carbonara auf die Teller.
  33. 33. Bestreue die Nudeln mit dem restlichen Parmesan.
  34. 34. Bestreue die Nudeln mit der restlichen Petersilie.
  35. 35. Serviere die Carbonara zusammen mit dem Tomatensalat.

Nährwerte pro Portion