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🍳 Rührei mit Tomaten, Feta und frischer Petersilie

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  4. 4. Brate die Tomaten für drei bis vier Minuten in der Pfanne an.
  5. 5. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  6. 6. Tropfe die Petersilie gut ab.
  7. 7. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter fein.
  9. 9. Gib die Eier, die Milch, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  10. 10. Vermische die Zutaten in der Schüssel kräftig mit einer Gabel.
  11. 11. Gieße die Eimischung vorsichtig über die Tomaten in der Pfanne.
  12. 12. Lasse die Eiermasse für sechs bis sieben Minuten stocken.
  13. 13. Wende das Omelette nach etwa drei Minuten vorsichtig.
  14. 14. Gare das Omelette auf der anderen Seite fertig.
  15. 15. Brösele den Feta mit den Händen oder einer Gabel grob.
  16. 16. Portioniere das fertige Omelette auf Tellern.
  17. 17. Streu die Feta-Stückchen über das Omelette.
  18. 18. Serviere das Gericht zusammen mit Ciabatta-Brot.

Nährwerte pro Portion